Des vignes cultivées sans irrigation artificielle, sur des sols sableux ou calcaires, produisent des vins vibrants. L'humidité nocturne et les brises diurnes protègent l'équilibre de leurs vignes. Une viticulture biologique au milieu des amandiers et des oliviers, un écosystème vivant.
Imaginez-vous marcher sur un sentier bordé de vignes oscillant entre amandiers et oliviers. Le Montgó se dresse en arrière-plan, le vent porte un parfum marin, et vous êtes accueilli par le parfum d'un vin aux saveurs du temps et de toute la Méditerranée.
Bienvenue aux Freses, où Mara a transformé le souvenir d'une ferme de fraises en un projet de viticulture biologique et de sensibilité poétique.
Leurs vins blancs secs, aux teintes vert paille exceptionnelles, sont élaborés à partir de Muscat d'Alexandrie à 100 %, cultivé sans produits chimiques, dans le respect du microclimat et de la tradition. Nez de fleurs fraîches (jasmin, fleur d'oranger, rose), suivi d'une finale sèche et saline aux notes de fenouil, de gingembre et de pamplemousse.
Le cépage dominant est le Muscat d'Alexandrie, vif, sec et floral, reflétant le climat salin et le terroir sablonneux et calcaire. Des vins tels que Les Freses Blanco Seco, Àmfora ou Dolç sont élaborés avec leurs propres levures et, selon le domaine, dans des amphores anciennes ou des cuves en acier inoxydable. Le résultat : une expression pure du paysage d'Alicante, avec une âme pure et une longue finale (tiendalesfreses.com, lesfreses.com).
Les Freses fermente avec ses propres levures, en utilisant des amphores en terre cuite et des dames-jeannes selon le vin. Le processus de vinification est respecté artisanalement, sans précipitation. Cette philosophie, mêlant tradition et modernité, est liée au premier domaine viticole d'Europe situé sur cette même propriété.
L'expérience de la visite va au-delà d'une simple dégustation. Vous vous promenez avec un guide entre le vignoble et le vieux Riu Rau, dégustant un vin après l'autre, accompagné de tapas locales ou d'un petit-déjeuner sucré traditionnel, le tout imprégné d'histoire ancestrale. Une matinée culturelle, sensorielle et gastronomique qui marquera tout amateur de vin et de paysages méditerranéens.
Une reconnaissance internationale qui confirme une manière de travailler : exigence, cohérence et hospitalité méditerranéenne portées au plus haut niveau.
Il y a un moment très particulier dans chaque voyage qui, en réalité, se produit bien avant de faire ses valises. Cet instant où l'on commence à imaginer l'été, avec qui on le partagera, comment on veut se sentir, ou quel genre d'endroit on voudra se rappeler des mois plus tard.
Certains projets naissent d'une nécessité, tandis que d'autres, au fil du temps, s'intègrent à l'identité d'un lieu. Il y a vingt-cinq ans, Abahana Villas a débuté son aventure sur la Costa Blanca nord avec une vision claire : offrir une expérience méditerranéenne différente. Plus personnelle, plus réfléchie, plus authentique. Ce qui n'était au départ qu'un projet de location de vacances est devenu une marque profondément ancrée dans la région, ses villas, ses propriétaires et les milliers de visiteurs qui, grâce à elle, ont découvert cette côte d'une manière bien plus intime, presque par le bouche-à-oreille.
