Les Freses : le domaine viticole où poussaient autrefois les fraises et où est né un vin au caractère méditerranéen.

Des vignes cultivées sans irrigation artificielle, sur des sols sableux ou calcaires, produisent des vins vibrants. L'humidité nocturne et les brises diurnes protègent l'équilibre de leurs vignes. Une viticulture biologique au milieu des amandiers et des oliviers, un écosystème vivant.

Les Freses - Vue du domaine viticole et des vignes.

De la fraise au muscat : l'origine qui explique tout.

Imaginez-vous marcher sur un sentier bordé de vignes oscillant entre amandiers et oliviers. Le Montgó se dresse en arrière-plan, le vent porte un parfum marin, et vous êtes accueilli par le parfum d'un vin aux saveurs du temps et de toute la Méditerranée.

Bienvenue aux Freses, où Mara a transformé le souvenir d'une ferme de fraises en un projet de viticulture biologique et de sensibilité poétique.
Leurs vins blancs secs, aux teintes vert paille exceptionnelles, sont élaborés à partir de Muscat d'Alexandrie à 100 %, cultivé sans produits chimiques, dans le respect du microclimat et de la tradition. Nez de fleurs fraîches (jasmin, fleur d'oranger, rose), suivi d'une finale sèche et saline aux notes de fenouil, de gingembre et de pamplemousse.

Muscat d'Alexandrie : léger, aromatique, salin et élégant.

Le cépage dominant est le Muscat d'Alexandrie, vif, sec et floral, reflétant le climat salin et le terroir sablonneux et calcaire. Des vins tels que Les Freses Blanco Seco, Àmfora ou Dolç sont élaborés avec leurs propres levures et, selon le domaine, dans des amphores anciennes ou des cuves en acier inoxydable. Le résultat : une expression pure du paysage d'Alicante, avec une âme pure et une longue finale (tiendalesfreses.com, lesfreses.com).

Tradition ancestrale et modernité sensible.

Les Freses fermente avec ses propres levures, en utilisant des amphores en terre cuite et des dames-jeannes selon le vin. Le processus de vinification est respecté artisanalement, sans précipitation. Cette philosophie, mêlant tradition et modernité, est liée au premier domaine viticole d'Europe situé sur cette même propriété.
L'expérience de la visite va au-delà d'une simple dégustation. Vous vous promenez avec un guide entre le vignoble et le vieux Riu Rau, dégustant un vin après l'autre, accompagné de tapas locales ou d'un petit-déjeuner sucré traditionnel, le tout imprégné d'histoire ancestrale. Une matinée culturelle, sensorielle et gastronomique qui marquera tout amateur de vin et de paysages méditerranéens.

Pourquoi captive-t-il les gourmets et les voyageurs ?

• Parce que ce n'est pas un vin : c'est une expérience méditerranéenne en bouteille.
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• Parce qu'il valorise un cépage humble transformé en haute couture sensorielle.
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• Parce que l'air et l'histoire pénètrent dans le verre.
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• Parce que l'environnement : Jesús Pobre et son marché dominical, le Riu Rau, l'authenticité locale… tout devient un récit vivant.