Restaurant Tosca à Jávea

Peu d'activités sont aussi espagnoles, aussi agréables et aussi nécessaires que la sieste. À Alicante, cette tradition est vécue avec une dévotion particulière. Ici, la sieste n'est pas synonyme de paresse ; c'est une question d'intelligence émotionnelle, d'adaptation au climat et d'art populaire pur. Nous vous expliquerons pourquoi s'affaler dans un lit (ou un hamac) après le déjeuner est presque une religion au bord de la Méditerranée.

Plus que la fin de l'été, septembre est sa forme la plus conviviale. Sur la Costa Blanca, les plages se calment, les villes respirent et la vie ralentit pour ceux qui savent savourer les journées à un rythme différent. Ici, la Méditerranée s'épanouit avec une profondeur que seuls le silence et la lumière dorée de septembre peuvent offrir.

Le riz au lapin et aux escargots Vinalopó est une ode à l'authenticité. Chaque détail, du feu de sarment à la qualité des ingrédients, en fait une expérience unique. Ferran Adrià avait raison : ce plat est un chef-d'œuvre que tout amateur de gastronomie devrait goûter.

• En famille
• Entre amis
• Où manger