Cette foire fabuleuse accueille de nombreuses figures de la haute cuisine ainsi que des chefs renommés comme Quique Dacosta et Juan Casamayot qui, lors de la dernière édition, ont conquis l'assistance avec un show cooking élaboré à partir de charcuteries artisanales de Requena, mariées à du raisin muscaté de Teulada.
Dolia se présente comme un rendez-vous où les produits artisanaux et la tradition agricole vont de pair avec la culture et la gastronomie la plus élaborée. Une rencontre qui met l'accent sur la valeur du territoire et du paysage à travers le rôle phare tenu par le raisin de muscat d'Alexandrie, source d'une tradition culturelle prospère remontant à l'époque romaine et dont la culture constitue la principale activité agricole de la commune, selon les mots du maire de la ville, généralement chargé d'inaugurer l'événement.
La cuisine attachée au territoire et les produits de proximité utilisés dans la cuisine moderne sont la principale raison d'être d'une foire qui, ne comptant que quatre éditions à son actif, a su présenter le summum du terroir à travers l'histoire et la tradition.
Car Dolia est également un regard sur le territoire, véritable attrait pour le nouveau tourisme, ce tourisme qui prend plaisir à découvrir et à savourer le patrimoine culturel et gastronomique à travers les paysages, les habitants, les villages et les traditions. À noter que la commune de Teulada-Moraira a été désignée comme la meilleure destination touristique d'Espagne en 2014.
La tenue de la foire, comme nous l'explique ses organisateurs, coïncide avec la célébration de la Fête du Muscat, organisée depuis plus de 25 ans. Deux rendez-vous qui se complètent et se célèbrent en septembre, lorsque le raisin de muscat se présente sous son apparence optimale.
En outre, l'auditorium de Teulada-Moraira rend également hommage à la gastronomie de la Communauté de Valence à travers les produits d'appellation d'origine et de qualité particulière. Tout un plaisir pour les sens et un rendez-vous à noter dans quelconque agenda d'activités.
