
Voici un restaurant de la commune de Calpe visuellement très séduisant, avec ses grandes baies vitrées qui donnent sur le majestueux Peñón de Ifach, dans un cadre esthétique et moderne.
Le riz au lapin et aux escargots Vinalopó est une ode à l'authenticité. Chaque détail, du feu de sarment à la qualité des ingrédients, en fait une expérience unique. Ferran Adrià avait raison : ce plat est un chef-d'œuvre que tout amateur de gastronomie devrait goûter.
Alfonso Mira- Riz au lapin et escargots de Vinalopó
Au cœur d'Alicante, le riz au lapin et aux escargots est bien plus qu'un plat : c'est un rituel qui rassemble les familles, un hommage aux produits locaux et un exemple vivant de la façon dont la simplicité peut être extraordinaire.
Son excellence a même été reconnue par Ferran Adrià, qui le souligne comme un emblème de la cuisine traditionnelle espagnole.
La préparation de ce riz commence par un détail qui le différencie des autres : l'utilisation de sarments de vigne, les restes de la vigne après la taille. Ces branches fournissent non seulement une chaleur constante au feu, mais infusent également au riz un subtil arôme fumé caractéristique de cette région.
Le riz est cuit dans une poêle à paella, selon un processus mesuré au millimètre près. Tout d'abord, les principaux ingrédients sont sautés : le gibier à plumes, qui ajoute de l'intensité au ragoût, et les escargots ramassés après les pluies, dont la saveur terreuse équilibre le tout. A cela s'ajoutent des ingrédients simples mais essentiels, comme de la tomate mûre râpée, de l'ail, du poivre séché et du safran. Le bouillon, composé d'os et d'herbes indigènes, est ajouté petit à petit pour que chaque grain absorbe toute la saveur.
S'il y a un endroit où ce plat atteint son expression maximale, c'est bien au restaurant Alfonso Mira, à Aspe. Reconnu pour son dévouement à la cuisine traditionnelle d'Alicante, ce restaurant allie des techniques héritées avec une touche de raffinement contemporain.
Ici, le riz au lapin et aux escargots est toujours cuit au feu de bois, comme le veut la tradition, et servi avec une croûte dorée qui fait rêver tout amateur de bonne chère. De plus, Alfonso Mira se distingue par sa carte des vins, parfaite pour accompagner ce plat avec les vins locaux de Vinalopó.
Voici un restaurant de la commune de Calpe visuellement très séduisant, avec ses grandes baies vitrées qui donnent sur le majestueux Peñón de Ifach, dans un cadre esthétique et moderne.
Le riz au lapin et aux escargots Vinalopó est une ode à l'authenticité. Chaque détail, du feu de sarment à la qualité des ingrédients, en fait une expérience unique. Ferran Adrià avait raison : ce plat est un chef-d'œuvre que tout amateur de gastronomie devrait goûter.
Si vous cherchez l'endroit idéal pour commencer la journée à Moraira, vous êtes au bon endroit. Découvrez les meilleurs endroits pour petit-déjeuner dans cette charmante ville côtière, avec des options pour tous les goûts : d'un café avec vue sur la mer à un petit-déjeuner gastronomique dans un cadre sophistiqué. Prêt à savourer un bon petit-déjeuner à Moraira? Continuez à lire !
Sélectionnez les cookies que vous souhaitez accepter sur ce site.
Vous pouvez trouver des informations plus détaillées sur l'utilisation des cookies et leurs descriptions dans nos cookies et notre politique de confidentialité.Les cookies fonctionnels permettent à notre site Web de fonctionner correctement afin que vous puissiez créer un compte, vous connecter et gérer vos réservations. Ils servent également à mémoriser la devise et la langue sélectionnées, ainsi que les recherches antérieures et autres préférences. Ces cookies techniques doivent être activés pour utiliser notre page et nos services.
Voir les cookies que nous utilisonsLes cookies analytiques nous aident à comprendre comment les clients comme vous utilisent des sites Web comme celui-ci. De cette façon, nous pouvons améliorer notre site Web, nos applications et nos communications, et nous assurer également que nous continuons à être intéressants et pertinents.
Voir les cookies que nous utilisonsCe site Web et nos partenaires de confiance utilisent des cookies tiers. Ces cookies sont utilisés pour afficher des publicités personnalisées sur cette page et d'autres pages Web. Ces annonces sont basées sur votre navigation (par exemple, les hébergements et les prix que vous avez vus). Ces cookies sont également utilisés pour intégrer des réseaux sociaux sur notre site, vous permettant de « liker » des contenus et de partager des pages ou des produits sur les réseaux sociaux.
Voir les cookies que nous utilisonsNom | JSESSIONID |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 365 jours |
Type | Propre |
Catégorie | Cookies fonctionnels |
Description | Identifier la session de l'utilisateur |
Nom | GUEST_LANGUAGE_ID |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 365 jours |
Type | Propre |
Catégorie | Cookies fonctionnels |
Description | Identifie la langue sélectionnée par l'utilisateur non connecté |
Nom | COOKIE_SUPPORT |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 7300 jours |
Type | Propre |
Catégorie | Cookies fonctionnels |
Description | Indique si le navigateur supporte les cookies |
Nom | COOKIE_CONSENT |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 7300 jours |
Type | Propre |
Catégorie | Cookies fonctionnels |
Description | Indique si l'utilisateur a accepté les cookies |
Nom | _ga |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 730 jours |
Type | Third |
Catégorie | Cookies analytiques |
Description | Pour stocker et compter les pages vues. |
Nom | _gid |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 1 jours |
Type | Third |
Catégorie | Cookies analytiques |
com.abahanavillas.cookies.descripion | Pour stocker et compter les pages vues. |
Nom | _fbp |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 90 jours |
Type | Third |
Catégorie | Cookies analytiques |
Description | Pour stocker et tracer les visites entre les sites Web. |
Nom | _gcl_au |
Hôte | www.abahanavillas.com |
Durée | 90 jours |
Type | Third |
Catégorie | Cookies marketing |
Description | Pour stocker et tracer les conversions. |